Sai riconoscere quando sei sazio?

Abbiamo ancora davvero fame?
Dobbiamo fermarci prima, scoprire quando è il momento giusto per riporre forchetta e cucchiaio. Lo spiega Silvia Bettini dell’Università di Padova e presidente della Società Italiana dell’obesità, sezione Triveneto. 

Il corpo comunica, impariamo ad ascoltarlo
“L'errore più comune – spiega – è pensare che la sazietà coincida con la sensazione di essere “pieni”. In realtà il corpo comunica molto prima di arrivare a quel punto. Imparare a riconoscere questi segnali significa interrompere il pasto quando sono state raggiunte le proprie esigenze nutrizionali, non quando si è ormai mangiato oltre il necessario”. 
Spesso continuiamo a mangiare solo perché il piatto è ancora pieno o abbiamo la testa altrove e mangiamo velocemente. Lo stress e le distrazioni ci inducono a perdere il senso della pienezza.

Il test in cinque passi
“Questo non è un fallimento della volontà, ma il risultato dell’interazione tra segnali biologici, abitudini e ambiente. Distinguere fame fisiologica, fame automatica e fame sociale – continua Bettini – è il primo passo per non confondere il desiderio del momento con un reale bisogno dell’organismo”. 
Vale la pena fermarsi qualche istante e fare una verifica. Ma come riconoscere i segnali lanciati dal nostro corpo? La sazietà non è un interruttore che si accende all’improvviso. È un processo progressivo che richiede tempo e attenzione per rendercene conto. Ecco il test proposto dalla dottoressa Bettini per capire se abbiamo davvero fame.

1. Fermati a metà piatto - Appoggia le posate e interrompi per qualche istante il ritmo del pasto.
2. Chiediti se hai ancora fame - La prima domanda è semplice: il tuo corpo sta davvero chiedendo altro cibo oppure stai continuando a mangiare solo perché il piatto non è ancora finito?
3. Distingui la fame dal contesto - Se la risposta non è chiara, prova a chiederti se stai mangiando perché hai davvero fame oppure perché il cibo è ancora davanti a te, sei in compagnia, il pasto si sta prolungando o semplicemente ti sembra naturale continuare.
4. Valuta il tuo livello di sazietà - Su una scala da 1 a 10, prova a capire dove ti trovi. L’obiettivo non è arrivare a 10, cioè sentirsi completamente pieni, ma riconoscere il momento in cui il corpo è già soddisfatto.
5. Fatti la domanda finale - “Potrei fermarmi adesso e stare bene?” Se la risposta è sì, il segnale di sazietà è probabilmente arrivato. Se invece senti ancora fame, puoi continuare a mangiare più lentamente e ripetere il test dopo qualche boccone.