Una manciata di mandorle al giorno

Che cosa dice esattamente la metanalisi
Un effetto importante è stato registrato sui parametri del colesterolo, in primis sui livelli delle LDL (il ben noto “colesterolo cattivo”), del colesterolo totale e non HDL, nonché sul rapporto tra questi valori (colesterolo totale/HDL e LDL/HDL). Si è vista anche una significativa riduzione dei trigliceridi, sebbene considerata borderline.

Gli autori dello studio rilevano un altro dato molto interessante ai fini della prevenzione: il rapporto ApoB/ApoA. Queste sono due proteine che trasportano il colesterolo, l’ApoB segnala la presenza di colesterolo “cattivo”, aterogeno (capace, cioè, di favorire la genesi dell’aterosclerosi), mentre l’ApoB, che costituisce circa il 70% delle HDL, è considerata colesterolo “buono”. Se il rapporto è elevato (troppe ApoB e poche ApoA) l’assetto lipidico non è favorevole e ne consegue un maggiore rischio cardiovascolare.

Conclusione dei ricercatori: “Il consumo di mandorle migliora i livelli ematici dei lipidi, specialmente nelle persone che hanno livelli di LDL non ottimali migliorando potenzialmente la salute cardiovascolare e riducendo il rischio di incorrere in una malattia cardiovascolare”.

A che cosa dobbiamo l’effetto protettivo delle mandorle?
Le mandorle sono ricche di sostanze che si sono rivelate positive per la salute di cuore e vasi. Ad esempio i fitosteroli che inibiscono l’assorbimento di colesterolo. Contengono, inoltre, buone quote di acido oleico e linoleico, grassi buoni, oltre alla vitamina E, magnesio, potassio, manganese, calcio (importante per le ossa) e fibre. Sono presenti anche polifenoli, concentrati nella cuticola, dotati di azione antiinfiammatoria e antiossidante.
 

Quante, come e per quanto tempo
 

• Non salate, possibilmente intere con la cuticola, detta “Skin”, la pellicina di colore marrone. Non sbiancate è meglio.
• Una porzione al giorno per diverse settimane: negli studi sottoposti ad analisi l’effetto positivo si è notato per un periodo di consumo di 4/72 settimane.
• Si tratta di assumere circa 25-50 grammi al giorno. In alcuni studi anche fino a 160 grammi.
• Come: le possiamo mangiare in vari modi e in vari momenti. A colazione, magari insieme a uno yogurt, o durante ogni pasto, sgranocchiandole come dessert. Ottime come spuntino spezzafame nel pomeriggio, al posto di alimenti pronti, comodi ma pieni di zucchero e processati. Meno merendine, più mandorle.